Начало текста 526 страницы
— Как вы додумались? — спрашивали его.
— И очень просто! — отвечал мэтр хлебопечения.
В те времена всевластным диктатором Москвы был генерал-губернатор Закревский, перед которым трепетали все. Каждое утро горячие сайки Филиппова подавались ему к чаю.
-— Э-тто что за мерзость! Подать сюда булочника Филиппова! — заорал как-то властитель за утренним чаем.
Слуги, не понимая, в чем дело, притащили к начальству испуганного Филиппова.
— Э-тто что? Таракан?! — и сует сайку с запеченным тараканом.
— И очень даже просто, ваше превосходительство, — поворачивает перед собой сайку виновник инцидента. На его лбу и лысине появляется испарина: он лихорадочно ищет выход из тупика. (Гиляровский назвал Филиппова стариком, хотя ему было меньше 50. — Авт.)
— Что-о?.. Что-о?.. Просто? — бушевал Закревский.
— Это изюминка-с! — выдавил Филиппов и съел кусок с тараканом.
— Врешь, мерзавец! Разве сайки с изюмом бывают? Пошел вон!
Бегом вбежал в пекарню Филиппов, схватил решето изюма да в саечное тесто, к великому ужасу пекарей, и ввалил.
Через час Филиппов угощал Закревского сайками с изюмом, а через день от покупателей отбою не было.
— И очень просто! Все само выходит, поймать сумей, — говорил он при упоминании о сайках с изюмом.
Правдоподобность этой истории оспаривает Сергей Рогатко, автор статьи о Филипповых в журнале «Провиант», называя ее анекдотом. Но анекдоты рождает жизнь.
В 1855 году с соизволения императора Александра II тридцатилетний Иван Максимович стал поставщиком Двора Его Императорского Величества благодаря отличному качеству и широкому ассортименту своей продукции. В 1864 году первая филипповская булочная появилась в Санкт-Петербурге, на Невском проспекте, 45. Но сколько Филиппов ни старался, вкус калачей и саек на невской воде был не тот. Пришлось возить ключевую мытищинскую воду в дубовых бочках из Москвы в Санкт-Петербург. Но чаще калачи с пылу, с жару, укрытые специальными пуховиками, на курьерских поездах Николаевской железной дороги, ходивших минута в минуту, доставлялись прямо с Тверской в Зимний дворец к царскому кофею.
Огромный дом на Невском, 45/2, где у Филиппова размещались, кроме всего, центральная булочная и кофейня, сохранился до наших дней. Здесь сейчас по иронии судьбы ресторан быстрого питания «Макдональдс» (см. № 104 цветн. вкладки).
Из десяти филипповских булочных в Питере пять сохранили свое первоначальное предназначение до наших дней.
Конец текста 526 страницы
— Как вы додумались? — спрашивали его.
— И очень просто! — отвечал мэтр хлебопечения.
В те времена всевластным диктатором Москвы был генерал-губернатор Закревский, перед которым трепетали все. Каждое утро горячие сайки Филиппова подавались ему к чаю.
-— Э-тто что за мерзость! Подать сюда булочника Филиппова! — заорал как-то властитель за утренним чаем.
Слуги, не понимая, в чем дело, притащили к начальству испуганного Филиппова.
— Э-тто что? Таракан?! — и сует сайку с запеченным тараканом.
— И очень даже просто, ваше превосходительство, — поворачивает перед собой сайку виновник инцидента. На его лбу и лысине появляется испарина: он лихорадочно ищет выход из тупика. (Гиляровский назвал Филиппова стариком, хотя ему было меньше 50. — Авт.)
— Что-о?.. Что-о?.. Просто? — бушевал Закревский.
— Это изюминка-с! — выдавил Филиппов и съел кусок с тараканом.
— Врешь, мерзавец! Разве сайки с изюмом бывают? Пошел вон!
Бегом вбежал в пекарню Филиппов, схватил решето изюма да в саечное тесто, к великому ужасу пекарей, и ввалил.
Через час Филиппов угощал Закревского сайками с изюмом, а через день от покупателей отбою не было.
— И очень просто! Все само выходит, поймать сумей, — говорил он при упоминании о сайках с изюмом.
Правдоподобность этой истории оспаривает Сергей Рогатко, автор статьи о Филипповых в журнале «Провиант», называя ее анекдотом. Но анекдоты рождает жизнь.
В 1855 году с соизволения императора Александра II тридцатилетний Иван Максимович стал поставщиком Двора Его Императорского Величества благодаря отличному качеству и широкому ассортименту своей продукции. В 1864 году первая филипповская булочная появилась в Санкт-Петербурге, на Невском проспекте, 45. Но сколько Филиппов ни старался, вкус калачей и саек на невской воде был не тот. Пришлось возить ключевую мытищинскую воду в дубовых бочках из Москвы в Санкт-Петербург. Но чаще калачи с пылу, с жару, укрытые специальными пуховиками, на курьерских поездах Николаевской железной дороги, ходивших минута в минуту, доставлялись прямо с Тверской в Зимний дворец к царскому кофею.
Огромный дом на Невском, 45/2, где у Филиппова размещались, кроме всего, центральная булочная и кофейня, сохранился до наших дней. Здесь сейчас по иронии судьбы ресторан быстрого питания «Макдональдс» (см. № 104 цветн. вкладки).
Из десяти филипповских булочных в Питере пять сохранили свое первоначальное предназначение до наших дней.
Конец текста 526 страницы
Сайт посвящен 100-летию со дня рождения моего отца Сиваша Григория Федоровича, который родился 27 сентября 1908 года по старому стилю в с. Петропавловке, Бердянского уезда, Таврической губернии; в настоящее время с. Тарасовка, Пологовского района, Запорожской области в России и всем, кто его знал, со словами благодарности.